お店の開業を考えている方必見！飲食コンサルティングの開業支援について！

 

老後にカフェを開きたい、おしゃれなバーを経営してみたいと飲食店経営をお考えの方もいらっしゃるでしょう。しかし、お店の開業には色々な準備が必要で、なかなか足を踏み出せないものです。そこで最適なのが、飲食コンサルタンティングによる開業支援です。この記事では、開業支援について解説していきます。

 

 

飲食店のコンサルティングについて理解している方は多いでしょう。経営難のお店に入り、売上をV字回復させるコンサルタントのニュースなど、メディアでも多く取り上げられています。実は、コンサルタントは既存のお店の経営を助けるだけではなく、新たに開かれるお店に力を貸すという事業もしています。

 

お店を開くにあたって、始め方がもっとも重要であることは言わずもがなです。物件や内装、外装を決めた後に修正するのと、初めからプロの意見を取り入れていいスタートを切るのとでは、どちらにメリットが大きいかは明白でしょう。物件や内外装を途中で変えるとなってしまうと、お金だけではなく、時間や労力までかかってしまいます。そのため、開業コンサルティングの力を借りて始めることをおすすめします。

 

 

ここからは、コンサルタントによる開業支援の内容について解説していきます。一般的には以下の通りです。

 

・事業計画

・物件探し

・申請書の提出

・メニュー企画

・レイアウト設計

・開店準備

 

これから詳しく解説していきます。

 

開業支援では、まず、オーナー様の事業計画についてヒアリングをします。どういったジャンルのどういったお店を開く予定か、どれくらいの目標を持っているかを伺い、オーナー様と一緒にコンセプトを組み立てていきます。

 

方向性を共有できたら、事業計画書の作成や資金計画のお手伝いをしていきます。資金計画の際には、店舗補償金や賃貸料、内外装の工事費やその他運営資金について考えることになりますが、今までの経験や実績からアドバイスしていきます。

 

コンセプトや事業計画が完成したら、その条件にある物件探しの手伝いをします。周りの競合店舗の状況や立地についても最適なものを選んでいきます。業者によっては、提携している不動産会社を使うことで、普通には売りに出されていない物件を見つけることも可能です。

 

開業支援では、開業時の市役所への書類の提出や、資金調達の際に銀行へ提出する事業計画書など、細かくサポートしています。初めてお店を開業するという方にとっては、どれも不安だらけな作業となりますので、ありがたい業務の一つと言えるでしょう。

 

コンセプトが決まった後には、メニューの開発のサポートも行なっております。ただ、メニューを作るだけではなく、売上をあげられるメニューを提供していきます。レシピを作成することが可能なため、マニュアル化してスタッフ全員が作れるようにすることができます。

 

レイアウトの設計も店舗運営においてとても重要な業務です。魅力的なデザインだけではなく、動線を効率的に作るなどの実務的なお手伝いもさせていただきます。ホールのテーブルや椅子の配置や、キッチンのレイアウトまで、気に入ったものを作れるように内装業者選びからお手伝いしていきます。

 

店舗を運営していく上で重要なのが従業員です。開業支援では、スタッフの募集からトレーニングまで行います。お店のジャンルに合わせた接客方法を教えていくため、開業とともに最高のパフォーマンスで、いいスタートを切れるように育成を行なっていきます。

 

最後は開店準備です。備品や什器の調達から広告に至るまでサポートをさせていただきます。スタート後に不備が起こらないように最終チェックをしていきます。

 

 

ここからは、飲食コンサルティングによる開業支援にかかる費用について解説していきます。あくまで、期間や内容によって費用もかかってくるため、目安と考えるようにしましょう。一般的に上記の内容を全て含めて100万円ほどが相場となっています。業者によっても異なる部分のため、事前の確認を怠らないようにしましょう。

 

 

開業支援は、既存の店舗のサポートと違い、開業に関しての支援をしていくサービスです。そのため、今までお店を開いたことがなくても安心して開業することが可能です。しかし、費用がかかるものでもあるため、自分が本当に必要としているのか、どれほどのサポートを必要としているのか考える必要があります。また、業者がどこまで対応してくれるか確認しておくことも大切です。

 

私たち「株式会社CHIYO」はオーナー様にもお客様にも喜んでいただけるお店を作っていくお手伝いをさせていただきます。私たちがお店作りの基盤と考えている【笑顔・元気・愛嬌】を徹底し、最高の飲食店を作り上げるお手伝いをさせていただきます。